buongiorno a tutti
in questo periodo di quarantena sto effettuando unicamente la spesa online una volta a settimana sui siti dei vari supermercati al fine di evitare di uscire. piccolo inconveniente è che con l'ordine online non si può scegliere il prodotto con la scadenza più in là.
visto che tutte le mattine mi faccio i pancakes con albume e farina d'avena e che non sempre mi spediscono albume con scadenza a 2/3 settimane ma a pochi giorni vorrei chiedervi un consiglio:
Nel caso dovessi avere qualche brick a breve scadenza, consigliate di surgelare l'albume in freezer per poi scongelarlo la sera prima di farlo a colazione? E se sì, lo dovrei surgelare nel brick o in altro contenitore? Ho letto su internet e sembra una cosa fattibile, ma magari chiedo prima a voi.
In alternativa potrei prendere l'albume in brick su siti specializzati in alimentazione sportiva che hanno scadenza di alcuni mesi (chissà che ci mettono per farli durare cos' tanto) e spendere un po' di più ma tanto si tratterebbe di una soluzione temporanea (spero)
L'opzione C) e cioè di prendere le uova e separare il tuorlo non è contemplata (non ho voglia )
Grazie
conservazione albume in freezer
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Re: conservazione albume in freezer
Ciao, se non sbaglio per evitare rischi di infezioni batteriologiche come la salmonellosi i freezer devono stare almeno a -18° per 72h, o a -24-32° per 24h-36h (freezer commerciali comunque)
Anche se tecnicamente con la pastorizzazione dovrebbe venire distrutta (è albume pastorizzato?), dovresti poterli tranquillamente congelare.
Però seguo altre persone più esperte...
Anche se tecnicamente con la pastorizzazione dovrebbe venire distrutta (è albume pastorizzato?), dovresti poterli tranquillamente congelare.
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- Quale dieta scegliere per dimagrire?
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Re: conservazione albume in freezer
si si è pastorizzatoTommyB1992 ha scritto: ↑dom mar 29, 2020 2:28 pmCiao, se non sbaglio per evitare rischi di infezioni batteriologiche come la salmonellosi i freezer devono stare almeno a -18° per 72h, o a -24-32° per 24h-36h (freezer commerciali comunque)
Anche se tecnicamente con la pastorizzazione dovrebbe venire distrutta (è albume pastorizzato?), dovresti poterli tranquillamente congelare.
Però seguo altre persone più esperte...
grazie per la risposta
Re: conservazione albume in freezer
Puoi provare, l'albume congelato però perde in sapore,il che è tutto un dire.
Un'alternativa, se non vuoi separare albume e tuorlo da uova fresche è di usare uova intere, sono ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi, basta non cuocere troppo i pancake.
Un'alternativa, se non vuoi separare albume e tuorlo da uova fresche è di usare uova intere, sono ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi, basta non cuocere troppo i pancake.
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Omar Schiaratura - Chinesiologo laureato.
Vtrainer specializzato in schede preventive ed adattate.
Prestazione, prevenzione, recupero.
https://www.omarschiaratura.it
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